Zoek resultaten

Ruchè di Castagnole Monferrato: aromatisch, uniek en zeldzaam. Leer alles over deze DOCG-wijn uit zeven dorpen in Piemonte. Proef poëzie in het glas. Ruchè di Castagnole Monferrato: een betoverende verleiding uit Piemonte Zeldzaam, aromatisch en puur karakter Ruchè di Castagnole Monferrato is een wijn die spreekt tot de verbeelding. Gemaakt van de mysterieuze Ruchè-druif en uitsluitend afkomstig uit een beperkt gebied in Piemonte, is deze robijnrode schoonheid een van Italië’s best bewaarde wijngeheimen. Met zijn bloemige parfum, kruidige ondertoon en uitgesproken persoonlijkheid weet Ruchè wijnliefhebbers wereldwijd te verleiden. Een exclusief terroir Ruchè wordt alleen verbouwd in zeven dorpen rond Castagnole Monferrato: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo, Viarigi en Castagnole zelf. Slechts 150 hectare is officieel erkend als DOCG-terroir, waardoor de wijn een uitgesproken identiteit en zeldzaamheid behoudt. Een aromatische ontdekking Wat Ruchè zo bijzonder maakt, is zijn verleidelijke aroma: geuren van roos, viooltjes, zwarte peper en soms een zweem van tabak en aardbei. De smaak is zacht, vol, licht kruidig, met een opvallende balans tussen structuur en elegantie. Dankzij zijn hoge aromatische intensiteit en natuurlijke suikers is Ruchè zowel toegankelijk als karaktervol. Erkenning van kwaliteit De wijn werd in 1987 erkend als DOC, en kreeg in 2010 de status van DOCG – een kroon op zijn unieke kwaliteit. De regels zijn streng: ten minste 95% Ruchè druif in elke fles, strikte opbrengstlimieten en productie binnen het erkende gebied. Een wijn in opkomst Jarenlang bleef Ruchè een geheim van lokale families en kenners. Maar vandaag wint hij terrein op de internationale markt – gewaardeerd om zijn uniciteit, expressiviteit en aromatisch profiel dat weinig andere wijnen evenaren. Terug naar alle druivensoorten

Ontdek het Barolo wijngebied in Piemonte. Leer alles over Barolo-wijn, Barololisten, topwijnmakers en de unieke levensstijl in deze iconische regio. Barolo wijngebied : het hart van Piemonte's wijnrijkdom Een wereldberoemde wijntraditie met ziel en karakter Het Barolo wijngebied, gelegen in het hart van de Langhe in Piemonte, wordt wereldwijd geroemd om zijn diepgaande wijncultuur en legendarische wijnen. Hier groeit de nobele Nebbiolo-druif, de basis voor Barolo: een wijn die bekendstaat om zijn kracht, elegantie en uitzonderlijke verouderingspotentieel. Het charmante dorpje Barolo vormt het kloppende hart van deze unieke regio. Barolo als levensfilosofie Barolo is meer dan wijn – het is een manier van leven. De zogenaamde Barololisten verkondigen een boodschap van toewijding, stilte en diepe verbondenheid met het land. In een wereld vol snelheid en oppervlakkigheid belichaamt Barolo een levensstijl van puurheid en vakmanschap. De gelijknamige documentaire van Blinking City vangt deze unieke visie perfect. Meesters van de Nebbiolo Achter de faam van het Barolo wijngebied schuilen namen als Lorenzo Accomasso, Chiara Boschis, Giuseppe Rinaldi en anderen – pioniers en hoeders van een eeuwenoude traditie. Elk van hen geeft op eigen wijze vorm aan de ziel van Barolo, met een gedeelde passie voor de Nebbiolo en het unieke terroir van de Langhe. delen met de wereld. Meer dan wijn: een erfgoed om te beleven Voor wie meer wil weten over het Barolo wijngebied, biedt het Consorzio di Tutela Barolo diepgaande inzichten. Van historische context tot wijnroutes en evenementen: het erfgoed van Barolo leeft voort dankzij educatie, innovatie en een vurige liefde voor het ambacht. Ontdek de wereld van Barolo Laat je meeslepen door het Barolo wijngebied – een plek waar wijn, filosofie en cultuur samensmelten tot een unieke ervaring. Of je nu een kenner bent of een nieuwsgierige reiziger, Barolo nodigt je uit om te proeven, te leren en te leven op het ritme van de Langhe. Terug naar alle regio's

De Piemontese keuken is zowel in Piemonte als in het grootste deel van Italië traditie Martino di Piemontevan is een culinair expert van de regio Piemonte, Noord-Italië. Deze website staat vol met informatie over Piemonte. Bezoek onze Italiaanse kookworkshop van vijf gangen en vijf verschillende Piemontese wijnen. De kookworkshops vinden plaats in Leusden. Je kunt ook een kookworkshop bij je thuis organiseren. Het boek "mijn Piemonte" is zijn nieuwste project. De keuken De Piemontese keuken, bekend om zijn pure en authentieke gerechten, is een ware weerspiegeling van de rijke culturele en natuurlijke erfenis van de regio. Gelegen op vruchtbare gronden, biedt Piemonte een overvloed aan hoogwaardige ingrediënten. In het noorden, waar de vlaktes overheersen, cultiveren boeren met zorg granen, met een bijzondere focus op rijst, het hart van vele lokale delicatessen. Deze keuken schittert door zijn diversiteit, waarbij elk ingrediënt zijn eigen verhaal vertelt. Naast champignons, hoogwaardige kazen, sappig vlees, wild, en verse groenten, is Piemonte beroemd om zijn hazelnoten. Toch is het wellicht de wijn die de kroon spant in deze regio. De Piemontese wijnen zijn niet alleen een drank, maar een symbool van de regionale identiteit, die hand in hand gaat met de culinaire tradities. De kers op de taart in deze gastronomische schatkist is de witte truffel, een voortreffelijke delicatesse die de essentie van de Piemontese luxe en elegantie belichaamt. Meer info De truffel Een truffel is een soort knolletje dat in de grond op de wortels van bomen groeit. Speciale truffelhonden gaan met een truffeljager op jacht naar dit gouden goedje. Buon Appetito Meer over truffels

De Piemontese keuken is heel divers maar vooral authentiek. Hier vind je de 15 bekendste gerechten Recepten Privacy Policy Introduction www.martinodipiemonte.nl (hereinafter we/us/our) respects your privacy and we are committed to ensuring that your privacy is protected. This privacy statement provides information about the personal information we may collect when you visit www.martinodipiemonte.nl (hereinafter website) and the ways we might use this personal information. We are committed to ensure that we collect and use information provided to us or information about visitors and clients to our website in accordance with applicable data privacy laws. This policy together with our terms and conditions and any other documents referred to on it sets out the basis on which any personal data we collect from you, or that you provide to us by contacting us will be processed by us. This policy applies where we are acting as a data controller with respect to the personal data of our website visitors and service users; in other words, where we determine the purposes and means of the processing of that personal data. Please read the following carefully to understand our views and practices regarding your personal data and how we will treat it. By using our services and visiting our website you are accepting and consenting to the practices described in this policy. For the purpose of the General Data Protection Regulation (2016/679) (the GDPR) the data controller Martin ten Donkelaar, Veenendaal NL, Tel. +310622660596 Data protection A visit to our Website can result in the storage on our server of information about the access (date, time, page accessed). This does not represent any analysis of personal data (e.g., name, address or e-mail address). If personal data are collected, this only occurs – to the extent possible – with the prior consent of the user of the Website. Any forwarding of the data to third parties without the express consent of the user shall not take place. We would like to expressly point out that the transmission of data via the Internet (e.g., by e-mail) can offer security vulnerabilities. It is therefore impossible to safeguard the data completely against access by third parties. We cannot assume any liability for damages arising as a result of such security vulnerabilities. The use by third parties of all published contact details for the purpose of advertising is expressly excluded. We reserve the right to take legal steps in the case of the unsolicited sending of advertising information; e.g., by means of spam mail. Collection of Information We only collect personal information that you provided to us voluntarily through our Website. In detail: We may collect information about your usage of the Website and information about you from the messages you post to the Website and the e-mails or letters you send to us. Specifically, we will collect: With regards to each of your visits to our site we will automatically collect the following information: technical information, including the Internet protocol (IP) address used to connect your computer to the Internet, your login information, browser type and version, time zone setting, browser plug-in types and versions, operating system and platform and; Information about your visit, including the full Uniform Resource Locators (URL), clickstream to, through and from our site (including date and time), products you viewed or searched for’, page response times, download errors, length of visits to certain pages, page interaction information (such as scrolling, clicks, and mouse-overs), methods used to browse away from the page, and any phone number used to call our customer service number and; We may also collect details of your visit to our website including, but not limited to, the volume of traffic received and the resources accessed. Information that we receive from other sources: If and when we work with third parties (including, for example, business partners, sub-contractors, analytics providers, search information providers, credit reference agencies). We will notify you when we receive information about you from them and the purposes for which we intend to use that information. Use of Information Any of the information we collect from you may be used to provide you a more personalized shopping experience and to improve our Website. We may use this information to process and deliver your order, for billing purposes, for responding to your requests and for communicating with you about orders. Administer our site and for internal operations, including troubleshooting, data analysis, testing, research, statistical and survey purposes; Improve our site to ensure that content is presented in the most effective manner for you and for your computer; Measure or understand the effectiveness of advertising we serve to you and others, and to deliver relevant advertising to you; Make suggestions and recommendations to you and other users of our site about goods or services that may interest you or them; How we use cookies A cookie is a small file which asks permission to be placed on your computer's hard drive. Once you agree, the file is added and the cookie helps analyse web traffic or lets you know when you visit a particular site. Cookies allow web applications to respond to you as an individual. The web application can tailor its operations to your needs, likes and dislikes by gathering and remembering information about your preferences. We use traffic log cookies to identify which pages are being used. This helps us analyse data about web page traffic and improve our Website in order to tailor it to customer needs. We only use this information for statistical analysis purposes and then the data is removed from the system. Overall, cookies help us provide you with a better Website, by enabling us to monitor which pages you find useful and which you do not. A cookie in no way gives us access to your computer or any information about you, other than the data you choose to share with us. You can choose to accept or decline cookies. Most web browsers automatically accept cookies, but you can usually modify your browser setting to decline cookies if you prefer. This may prevent you from taking full advantage of the Website. Your Rights In this Section, we have summarised the rights that you have under data protection law. Some of the rights are complex, and not all of the details have been included in our summaries. Accordingly, you should read the relevant laws and guidance from the regulatory authorities for a full explanation of these rights. Your principal rights under data protection law are: the right to access; the right to rectification; the right to erasure; the right to restrict processing; the right to object to processing; the right to data portability; the right to complain to a supervisory authority; and the right to withdraw consent. You have the right of confirmation as to whether or not we process your personal data and, where we do, access to the personal data, together with certain additional information. That additional information includes details of the purposes of the processing, the categories of personal data concerned and the recipients of the personal data. Providing the rights and freedoms of others are not affected, we will supply to you a copy of your personal data. You have the right to have any inaccurate personal data about you rectified and, taking into account the purposes of the processing, to have any incomplete personal data about you completed. In some circumstances you have the right to the erasure of your personal data without undue delay. Those circumstances include: the personal data are no longer necessary in relation to the purposes for which they were collected or otherwise processed; you withdraw consent to consent-based processing; you object to the processing under certain rules of applicable data protection law; the processing is for direct marketing purposes; and the personal data have been unlawfully processed. However, there are exclusions of the right to erasure. The general exclusions include where processing is necessary: for exercising the right of freedom of expression and information; for compliance with a legal obligation; or for the establishment, exercise or defence of legal claims. In some circumstances you have the right to restrict the processing of your personal data. Those circumstances are: you contest the accuracy of the personal data; processing is unlawful but you oppose erasure; we no longer need the personal data for the purposes of our processing, but you require personal data for the establishment, exercise or defence of legal claims; and you have objected to processing, pending the verification of that objection. Where processing has been restricted on this basis, we may continue to store your personal data. However, we will only otherwise process it: with your consent; for the establishment, exercise or defence of legal claims; for the protection of the rights of another natural or legal person; or for reasons of important public interest. You have the right to object to our processing of your personal data on grounds relating to your particular situation, but only to the extent that the legal basis for the processing is that the processing is necessary for: the performance of a task carried out in the public interest or in the exercise of any official authority vested in us; or the purposes of the legitimate interests pursued by us or by a third party. If you make such an objection, we will cease to process the personal information unless we can demonstrate compelling legitimate grounds for the processing which override your interests, rights and freedoms, or the processing is for the establishment, exercise or defence of legal claims. You have the right to object to our processing of your personal data for direct marketing purposes (including profiling for direct marketing purposes). If you make such an objection, we will cease to process your personal data for this purpose. You have the right to object to our processing of your personal data for scientific or historical research purposes or statistical purposes on grounds relating to your particular situation, unless the processing is necessary for the performance of a task carried out for reasons of public interest. To the extent that the legal basis for our processing of your personal data is: consent; or that the processing is necessary for the performance of a contract to which you are party or in order to take steps at your request prior to entering into a contract, and such processing is carried out by automated means, you have the right to receive your personal data from us in a structured, commonly used and machinereadable format. However, this right does not apply where it would adversely affect the rights and freedoms of others. If you consider that our processing of your personal information infringes data protection laws, you have a legal right to lodge a complaint with a supervisory authority responsible for data protection. You may do so in the EU member state of your habitual residence, your place of work or the place of the alleged infringement. To the extent that the legal basis for our processing of your personal information is consent, you have the right to withdraw that consent at any time. Withdrawal will not affect the lawfulness of processing before the withdrawal. You may exercise any of your rights in relation to your personal data by written notice to us. Contact us and Notification of Changes We reserve the right to modify this Privacy Policy at any time. Please note that this Privacy Policy may change from time to time. Any Privacy Policy change will be post on this page so it is therefore in your own interest to check this page any time you visit our Website so as to be aware of any changes which may occur. If you have any questions about this Privacy Policy, or want to submit a written complaint about how we handle your personal information, please contact us at mail to: info@martinodipiemonte.nl . If you have a concern about the way www.martinodipiemonte.nl is collecting or using your personal data, you can raise a concern with the Information Commissioner’s Office (ICO). Here you can find any information you need in relation to raising a concern. If you make a privacy complaint, we will respond to let you know how your complaint will be handled. We may ask you for further details, consult with other parties and keep records regarding your complaint. Last updated: August 2021

Piemonte kent een zeer grote variatie in druivensoorten en typen wijn. In de commerciële wijnbouw zijn zo'n 15 druivensoorten belangrijk. Druivensoorten van Piemonte Arneis Een elegante en aromatische witte druif, bekend als "witte Nebbiolo". Produceert frisse en fruitige wijnen met hints van peren en amandelen, ideaal voor jong drinken. Lees meer Timorasso Krachtige en volle witte druif met een opmerkelijk verouderingspotentieel; levert wijnen op met diepe minerale tonen en complexe citrus- en kruidenaroma's. Lees meer Nebbiolo Prestigieuze druif van Barolo en Barbaresco; produceert complexe, tanninerijke wijnen met aroma's van rozen, teer en kersen, met een groot verouderingspotentieel. Lees meer Pelaverga Zeldzame druif uit Verduno, produceert lichtgekleurde, aromatische wijnen met subtiele peperige tonen en een frisse afdronk. Lees meer Cortese De druif achter Gavi; biedt strakke, minerale wijnen met een verfrissende zuurgraad en tonen van groene appel en citrus. Lees meer Erbaluce Produceert wijnen met levendige citrus- en groene appelnoten, naast complexere zoete wijnen met hints van honing. Erbaluce di Caluso DOCG benadrukt haar kwaliteit en verouderingspotentieel. Lees meer Grignolino Produceert lichtgekleurde, tanninerijke wijnen met een unieke kruidigheid en aroma's van rode bessen, ideaal voor dagelijks genot. Lees meer Brachetto Zoete, mousserende rode wijnen zoals Brachetto d'Acqui, met verleidelijke aroma's van rozen, aardbeien en frambozen. Lees meer Favorita Licht en fris, met een subtiele bloemigheid en citrusnoten, vaak vergeleken met Vermentino; perfect als aperitief of bij lichte gerechten. Lees meer Barbera Veelzijdige en populaire rode druif; staat bekend om zijn diepe kleur, levendige zuurgraad en sappige donkere kersenaroma's. Lees meer Ruchè Aromatische rode druif die elegante wijnen oplevert met een boeket van kruiden, bloemen en rijp fruit; uniek voor de regio Castagnole Monferrato. Lees meer Malvasia Die zoete tot droge, stille tot mousserende wijnen produceert. In Piemonte levert Malvasia aromatische, fruitige wijnen met florale tonen en hints van honing en specerijen, perfect voor een breed scala aan culinaire combinaties. Lees meer Moscato Aromatische witte druif die de basis vormt voor Moscato d’Asti; zoet, licht mousserend met uitgesproken perzik- en oranjebloesem aroma's. Lees meer Dolcetto Vroegrijpe rode druif die toegankelijke, fruitgedreven wijnen biedt met lage zuurgraad en noten van zwarte kersen en pruimen. Lees meer Croatina Biedt robuuste, tanninerijke wijnen met een diepe kleur en smaken van donker fruit en specerijen, vaak geblend voor extra structuur. Lees meer

Ontdek de Arneis druif uit Piemonte: fris, elegant en verfijnd. Leer alles over Roero Arneis DOCG en waarom deze witte wijn zoveel harten verovert. Ontdek de elegante Arneis : het kroonjuweel van Piemonte's witte wijnen Een verfijnde druif met karakter en geschiedenis In het rijke wijnlandschap van Piemonte, waar rode druiven vaak de hoofdrol spelen, schittert één witte variëteit met ongeëvenaarde finesse: de Arneis druif. Ook wel de “witte Nebbiolo” of “kleine koning” genoemd, dankt Arneis zijn bijnaam aan het nobele karakter en zijn prominente plek binnen de Italiaanse wijntraditie. Diep geworteld in Piemontese traditie De Arneis vindt zijn thuis uitsluitend in Piemonte, binnen twee prestigieuze appellaties: Roero Arneis DOCG en Langhe Arneis DOC. De naam “Arneis” betekent in lokaal dialect “kleine lastpak” – een knipoog naar de moeilijkheid van deze gevoelige druif. De teelt vereist zorg en toewijding, wat ervoor zorgde dat Arneis jarenlang in de schaduw stond. Dankzij een kwaliteitsrevolutie in de jaren ’80 maakte deze bijzondere druif echter een glorieuze comeback. De smaak van renaissance Tegenwoordig wordt de Arneis druif internationaal erkend als een van Italië’s mooiste witte variëteiten. In de zanderige bodems van de Roero toont Arneis zijn mooiste kant: wijnen met aroma’s van witte bloemen, perzik, citrus en amandel, gecombineerd met een verfijnde structuur. In Langhe is Arneis iets zachter van stijl, maar blijft de kenmerkende frisheid aanwezig. Moderne vinificatie, traditionele elegantie Arneis wordt doorgaans vergist en gerijpt in roestvrijstalen tanks, wat zijn frisse karakter behoudt. Sommige topwijnen ondergaan een korte houtopvoeding. Hoewel veel flessen jong worden gedronken, tonen de beste Arneis-wijnen hun ware potentieel pas na 2 tot 3 jaar flesrijping – en in uitzonderlijke gevallen zelfs na 10 jaar. Arneis op tafel Deze frisse witte wijn is de perfecte zomerpartner, met een laag alcoholpercentage, levendige zuren en een aromatisch profiel. Arneis combineert prachtig met lichte gerechten, antipasti, vis, witte asperges of verfijnde kazen. Tip: serveer licht gekoeld (8–10°C) en idealiter 2 jaar na de oogst. Waarom Arneis ontdekken? De Arneis druif is een toonbeeld van elegantie, traditie en terroir. Voor wie op zoek is naar een karaktervolle witte wijn uit Piemonte, biedt Arneis niet alleen smaakbeleving, maar ook een prachtig verhaal van herontdekking en vakmanschap. Terug naar alle druivensoorten

Ravioli di zucca e amaretti Over het recept De speciale Piemontese gevulde pasta die kenmerkend is voor de regio Langhe en Monferrato, is een ander gerecht dat in Piemonte wordt geproefd. De term “plin” is afgeleid van het “knijpen” dat wordt gedaan om het te sluiten. Deze heerlijke rechthoeken van gevulde pasta zijn opgenomen in de “traditionele Italiaanse agro voedingsproducten” en worden beschermd door de regio Piemonte. Ingrediënten Voor 4 personen 350 g pasta semola bloem 150 g patent bloem 4 grote eieren Voor de vulling 1 pompoen 2 sjalotjes 1 knoflookteen, geperst 100 g Parmezaanse kaas, raspen 150 g amaretti koekjes 3 verse blaadjes salie 75 g ongezouten roomboter extra vergine olijfolie Zout en peper Werkwijze Giet de pasta en de patentbloem in een kom en voeg de losgeklopte eieren en het zout toe, kneed eerst met een vork en daarna met je handen. Leg alles op een werkblad en werk met je handen, voeg indien nodig water toe, maar beetje bij beetje, tot je een glad en compact deeg krijgt. Na het kneden doe het pastadeeg in huishoudfolie en leg het in de koelkast voor 30 minuten. Snijd de pompoen en de sjalotjes in kleine blokjes, doe dit samen met de knoflook en wat zout en peper in een pan met wat olijfolie en dan rustig laten koken met het deksel op laag vuur. Verkruimel de amaretti fijn en meng dit samen met de helft van de kaas door het pompoen mengsel. Breng dit op smaak met zout en peper en laat het geheel afkoelen. Als de rusttijd van de pasta voorbij is, snijd je het deeg in stukjes, druk je het plat met je handen en doe je ze stuk voor stuk in de pastamachine, zorg dat je een dun vel krijgt dat niet breekt. Elke keer dat je vellen klaarmaakt, bestuif je het werkoppervlak om te voorkomen dat ze blijven plakken. Zorg ervoor dat de deegvellen allemaal even breed zijn. Leg een vel pastadeeg op het met bloem bestoven werkvlak (of in de raviolivorm) en verdeel er op gelijke afstanden en verdeel er op gelijke afstanden theelepeltjes van het pompoen mengsel over. Bestrijk de tussenruimtes lichtjes met wat water en leg er een deegvel bovenop. Druk het deegvel tussen de vulling aan en snijd er ravioli van. Leg de ravioli op een met bloem bestoven schaal of op een theedoek en laat het 15 minuten rusten, Hak de salieblaadjes grof. Verhit de boter in een steelpannetje en schep het witte melkdeel eraf. Laat de boter lichtbruin kleuren. Voeg de salieblaadjes toe. Kook intussen de ravioli in 3 tot 4 minuten in kokend gezouten water beetgaar. Giet ze af en meng het saliemengsel en de rest van de kaas erdoor. Meer gerechten In mijn recente boek "Mijn Piemonte " neem ik je mee op reis en deel ik mijn ervaringen. Lees mee over wijnen, culturele gewoonten, heerlijke gerechten, bijzondere mensen en leuke wetenswaardigheden. Te bestellen via martinodipiemonte.nl/shop Vorige Print pdf Volgende

Gnocchi al Castelmagno Over het recept De Gnocchi al Castelmagno is een typisch gerecht uit de regio Piemonte en dan met name uit de regio Cuneo, waar deze uitzonderlijke harde kaas en scherpe smaak wordt geproduceerd. Een heerlijk voorgerecht wat je vrij snel en zonder al veel moeite kunt bereiden. Het resultaat is door de verschillende texturen interessant - zachte gnocchi, romige saus en knapperige hazelnoot korrels voor een intense smaak. Ingrediënten Voor 4 personen Voor de te maken gnocchi 500 g kruimige aardappelen, ongeschild 200 g patentbloem 1 ei Zout en vergemalen zwarte peper Voor de te maken saus 200 g Castelmagno 200 g room of melk 50 g geroosterde hazelnoten Werkwijze Kook de aardappelen in circa 20 minuten in kokend water met wat zout gaar. Giet ze af en schil ze als ze voldoende zijn afgekoeld. Druk de aardappel met de achterkant van een houten lepel boven een kom door een zeef. Bestrooi alles met zout en peper en roer het ei er goed doorheen. Voeg beetje bij beetje bloem toe en roer flink met een houten lepel tot het glad is. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het circa 3 minuten. Voeg indien nodig meer bloem toe tot het deeg glad en zacht is en net niet meer plakt. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken. Bestuif je handen met bloem en rol elk stuk voorzichtig tot een stammetje van 20 cm lang en 2,5 cm doorsnee. Snijd elk stammetje in 6-8 plakken van zo'n 2,5 cm dik en rol ze voorzichtig door de bloem. Maak er gnocchi van door ze elk met een vork op het bestoven werkblad te drukken zodat er ribbels in het deeg ontstaan. Breng een pan met water aan de kook. Leg er daarna 12 gnocchi's tegelijk in de pan. Als ze boven komen drijven, laat ze dan een paar minuten koken. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken. Bereiding van de saus Bereid de saus door de room of de melk in een pan te doen en verkruimel de Castelmagno en doe dat bij de room of de melk, en laat het al roerend op laag vuur smelten. Schep de saus door de gekookte gnocchi en serveer het uit, indien gewenst voeg dan wat verkruimelde hazelnoten toe. Meer gerechten In mijn recente boek "Mijn Piemonte " neem ik je mee op reis en deel ik mijn ervaringen. Lees mee over wijnen, culturele gewoonten, heerlijke gerechten, bijzondere mensen en leuke wetenswaardigheden. Te bestellen via martinodipiemonte.nl/shop Vorige Print pdf Volgende

Verken het Monferrato wijngebied in Piemonte. Ontdek Barbera-wijnen, historische kastelen en adembenemende landschappen in deze betoverende regio. Verken het Monferrato wijngebied: het kloppend hart van Piemonte Een harmonie van natuur, erfgoed en sublieme wijnen In het zuiden van Piemonte, tussen de provincies Asti en Alessandria, strekt zich het Monferrato wijngebied uit – een van de meest veelzijdige en betoverende wijnregio’s van Italië. Omgeven door Langhe en Roero in het zuiden en de heuvels van Turijn in het westen, vormt Monferrato een prachtig samenspel van cultuur, natuur en wijntraditie. Heuvels vol leven en smaak Het landschap van Monferrato is een waar kunstwerk. Glooiende heuvels vol wijngaarden wisselen af met groene bossen en kabbelende stromen. Deze vruchtbare gronden produceren enkele van de meest verfijnde wijnen van Piemonte, waaronder Barbera d’Asti en Grignolino. Elke wijngaard hier draagt bij aan een wijncultuur die geworteld is in eeuwenoude traditie. Erfgoed in elke steen Wat het Monferrato wijngebied bijzonder maakt, is de rijke mix van natuur en cultuur. Pittoreske dorpen, imposante kastelen en kronkelende straatjes brengen je terug in de tijd. Deze historische plekken vertellen het verhaal van een regio waar adel en landbouw harmonieus samenleefden en waar wijnbouw tot kunst werd verheven. Ontdek de ziel van Piemonte Een reis naar Monferrato is meer dan een wijntocht – het is een beleving van authenticiteit en emotie. Geniet van wijnproeverijen, wandel langs wijngaarden, verken kastelen en proef de lokale gastronomie. Hier raak je verbonden met het ritme van het land en de warmte van zijn bewoners. Plan je bezoek aan Monferrato Laat je verrassen door het Monferrato wijngebied – een bestemming waar smaak, natuur en erfgoed samenkomen. Of je nu op zoek bent naar rust, inspiratie of culinaire verwennerij, Monferrato verwelkomt je met open armen. Terug naar alle regio's

Nebbiolo druif: bron van Barolo & Barbaresco. Ontdek Piemonte’s edele blauwe druif – krachtig, complex en perfect om te bewaren. Edel, veeleisend en meesterlijk in expressie De Nebbiolo druif wordt terecht beschouwd als de nobelste blauwe druif van Italië. Ze is de ziel van Piemonte’s beroemdste wijnen – Barolo en Barbaresco – en staat wereldwijd bekend om haar complexiteit, elegantie en uitzonderlijk verouderingspotentieel. De oorsprong van de naam De naam “Nebbiolo” komt waarschijnlijk van het Italiaanse woord “nebbia” (mist), verwijzend naar de mistige heuvels van de Langhe tijdens de oogsttijd in oktober. Sommigen geloven ook dat het verwijst naar de wasachtige schil of zelfs de “nobele” status van de druif. Wat de oorsprong ook is, romantiek en prestige omhullen deze druif van wortel tot fles. Teelt met karakter Nebbiolo is kieskeurig en moeilijk te temmen. Ze floreert enkel op kalkrijke, goed gedraineerde heuvels tussen 200–450 meter hoogte, met maximale zon en minimale wind. Deze delicate balans maakt haar teelt een ware kunst – maar de beloning is ongeëvenaard. Barolo & Barbaresco: haar meesterwerken Nebbiolo is de motor achter Barolo DOCG en Barbaresco DOCG – wijnen die geliefd zijn om hun smaaklagen, tannines, zuren en aromatische complexiteit. Denk aan kersen, rozen, teer, truffel, specerijen en leer – die zich met de jaren ontwikkelen tot een betoverend boeket. Sommige flessen kunnen meer dan 30 jaar rijpen. De essentie van Piemonte Nebbiolo is niet zomaar een druif – ze is een symbool van traditie, vakmanschap en terroir. Elke fles vertelt een verhaal van generaties wijnmakers die hun geduld, kennis en passie wijden aan deze iconische variëteit. Nebbiolo: de koningin van Piemonte Voor wie op zoek is naar diepgang, structuur en een verhaal in elke slok, is de Nebbiolo druif een must. Ze staat fier op de troon van de Italiaanse wijnwereld - een tijdloze klassieker die nooit uit de mode raakt. Terug naar alle druivensoorten Nebbiolo druif : het kroonjuweel van Piemonte's wijngebieden

Ontdek het Gavi wijngebied in Piemonte. Proef elegante witte wijnen van Cortese, wandel door wijngaarden en ervaar de verfijning van deze verborgen parel Gavi wijngebied: de verborgen parel van Piemonte's witte wijnen Een betoverend landschap van frisheid, finesse en traditie Aan de oostkant van Piemonte, rond het charmante dorpje Gavi, ontvouwt zich het Gavi wijngebied – bekend om zijn elegante witte wijnen en schilderachtige wijngaarden. Verdeeld over negen gemeenten biedt dit gebied een unieke combinatie van natuurlijke schoonheid, eeuwenoude wijntraditie en culturele rijkdom. Cortese: de ziel van Gavi De ster van het Gavi wijngebied is de Cortese-druif, die frisse, aromatische witte wijnen voortbrengt met verfijnde zuren en delicate structuur. Deze wijnen – vaak simpelweg “Gavi” genoemd – zijn een weerspiegeling van het terroir en bijzonder geliefd als aperitief of bij lichte Italiaanse gerechten. Hun elegantie maakt ze een favoriet onder wittewijnliefhebbers wereldwijd. Veelzijdigheid onder de oppervlakte Hoewel Gavi vooral bekend staat om witte wijn, verrast het gebied met robuuste rode wijnen op basis van Barbera, Cabernet Sauvignon en Merlot. Deze rode pareltjes onderstrepen de diversiteit van de regio, en voegen diepte toe aan het aanbod van deze kleine maar veelzijdige wijnregio. Een reis door geur, smaak en landschap Bezoek het Gavi wijngebied en ontdek meer dan alleen wijn. Slenter door glooiende wijngaarden, proef de frisheid van Gavi in oude kelders en geniet van de verfijnde lokale keuken. De combinatie van wijn, landschap en gastvrijheid maakt elke ervaring in Gavi tot een herinnering die blijft hangen. Ontdek de verfijning van Gavi Laat je betoveren door het Gavi wijngebied, waar elegantie en traditie samenkomen in elke slok. Of je nu houdt van frisse witte wijnen of op zoek bent naar authentieke Italiaanse charme: Gavi biedt een verfijnde ervaring vol smaak, rust en schoonheid. Terug naar alle regio's

Moscato druif uit Piemonte: aromatisch, sprankelend en elegant. Ontdek Moscato d’Asti, Asti Spumante en dessertwijnen vol geur en karakter. Moscato druif: de aromatische juweel van Piemonte Sprankelend, expressief en onweerstaanbaar De Moscato druif, beroemd om haar onweerstaanbare geur en levendige stijl, speelt een centrale rol in Piemonte’s wijncultuur. Met haar rijke aroma’s, lage alcoholgehalte en frisse zoetheid spreekt Moscato zowel beginners als kenners aan. Ze vormt de basis van twee wereldberoemde DOCG-wijnen: Moscato d’Asti en Asti Spumante. Eeuwenoude roots met moderne flair Moscato is een van de oudste gecultiveerde druivensoorten ter wereld. In Piemonte heeft zij zich ontwikkeld tot een ware ster. Met name in de heuvels rondom Asti floreert deze druif, waar vakmanschap en terroir samenkomen in frisse, aromatische wijnen met lage alcohol en natuurlijke zoetheid. Moscato d’Asti: lichtvoetige elegantie Moscato d’Asti is licht bruisend (frizzante), elegant en subtiel zoet, met een alcoholgehalte rond de 5%. De fermentatie wordt vroegtijdig gestopt om het fruitige profiel en restsuiker te behouden. Het resultaat: een wijn met tonen van perzik, muskaatdruif, oranjebloesem en honing. Asti Spumante: bruisend feestelijk Asti Spumante, de mousserende tegenhanger, bevat iets meer alcohol (ca. 7%) en heeft een levendige bubbel dankzij langere fermentatie in gesloten tanks (autoclave-methode). Ideaal voor feestelijke momenten – fris, fruitig, verkwikkend. Meer dan bruisend Moscato schittert ook in dessertwijnen, bijvoorbeeld gemaakt via de passito-methode, waarbij de druiven worden ingedroogd voor intensere aroma’s en zoetheid. Deze geconcentreerde wijnen combineren perfect met desserts, patisserie of blauwe kazen. Moscato: een druif vol expressie en charme Of het nu gaat om een sprankelend glas bij een zomerse brunch of een verfijnde dessertwijn na het diner, de Moscato druif biedt een toegankelijke, maar boeiende introductie tot Piemonte’s wijnrijkdom. Haar veelzijdigheid, expressiviteit en pure drinkplezier maken haar tot een waar juweel in de Italiaanse wijnwereld. Terug naar alle druivensoorten