Ruchè druivensoort

Niets is makkelijker dan verliefd worden op de Ruchè di Castagnole Monferrato. Een wijn met een onmiskenbaar eigen karakter, een delicate kleur, intrigerende aroma's, elegant mondgevoel en bijzondere smaak. De ruchè-druif is erg zeldzaam en komt alleen voor rondom de plaats Castagnole Monferrato.

Middels een ministerieel besluit van 8 oktober 2010, mogen slechts zeven dorpen : Castognole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo en Viarigi deze druif verbouwen.

Het is een middelgrote druif, rijk aan suiker en aromatische voorlopers. De wijn heeft een robijnrood, licht aromatisch aroma, met geuren van gedroogde roos, violet en kruiden zoals zwarte peper, zacht en evenwichtig. Op dit moment wordt dit geteeld op een totaal van 150 hectare aan wijngaarden. In 1987 kreeg de Ruchè Castagnole di Monferrato de DOC-certificatie en in 2010 kreeg hij ook de DOCG-status. Buiten Italië begint de wijn nu langzaam maar zeker ook wat meer bekendheid te krijgen. De DOCG Ruchè is aan strikte regels gebonden. Zo moet de wijn tenminste 95% Ruchè bevatten. 

KENMERKEN-WIJN

Fijn, aanhoudend, intens, complex, licht aromatisch, karakteristiek. Het is moeilijk om de opwindende percepties die zich vullen te ontleden, tot het punt van bedwelmende neusgaten. Het komt naar voren met een aangename aromatische perceptie, wat de fusie is van de geur van terecht rijpe kersen en abrikozen. Er zijn aangename nuances van hazelnoot, fruit in blik, perzik, banaan, gedroogd fruit, bramen en frambozen in cocktails. Bijzonder relevant voor de geur van bloemrijke geranium.

De Ruché di Castagnole Monferrato is uitstekend te combineren met gebraad, wild in het algemeen, champignons, trouwt goddelijk met verse en ook gekruide kazen en gezien het delicate aroma dat hem onderscheidt.

 

RUCHÈ DRUIF

Bessenkleur |zwart.

Productiviteit |goed, maar niet altijd constant.

Blad |middelgroot, vaak drielobbig of zelden vijflobbig, met een slecht ontwikkelde middenlob, glad.

Tijdens onze Italiaanse kookworkshops gebruiken wij Ruchè wijnen