Mijn passie voor Piemonte
Van liefde voor de keuken naar een leven vol verhalen
Mijn naam is Martin ten Donkelaar, oprichter van Martino di Piemonte.
Wat begon als een liefde voor de Italiaanse keuken, groeide door de jaren heen uit tot een bijzondere band met Piemonte.
Eerst waren het gerechten en wijnen die mij trokken. Later kwamen daar de mensen, tradities, geschiedenis en cultuur bij. Ik ontdekte dat achter ieder gerecht en iedere wijn een verhaal schuilgaat - over een streek, een familie, een producent of een traditie die soms al generaties wordt doorgegeven.
Juist die verhalen maken Piemonte voor mij bijzonder.
De keuken bij jou thuis
Authentieke smaken, persoonlijke beleving
Die wereld deel ik tijdens mijn privé kookworkshops bij mensen thuis. Geen standaard kookles, maar samen koken, proeven en genieten in jullie eigen keuken. Jullie stellen zelf een vijfgangenmenu samen. Tijdens de avond begeleid ik jullie bij de bereiding en schenk ik bij iedere gang een zorgvuldig gekozen Piemontese wijn.
Daarbij gaat het voor mij niet alleen om wat er op het bord ligt of in het glas zit. Ik vertel ook over de gerechten, de wijnen en de streek waar mijn inspiratie vandaan komt.
Schrijven, onderzoeken en delen
Kennis groeit door haar te delen
Mijn liefde voor Piemonte leidde eerder tot mijn eerste boek, Mijn Piemonte, waarin ik mijn persoonlijke ontdekkingstocht door de regio beschrijf.
Later ontstond De Inclusieve Italiaanse Keuken. Vanuit mijn gerechten onderzocht ik hoe mensen met voedselintoleranties samen hetzelfde Italiaanse gerecht kunnen blijven beleven, zonder dat smaak, structuur en karakter verloren gaan.
Inmiddels richt mijn onderzoek zich steeds vaker op de mensen en geschiedenis achter de gastronomie van Piemonte. Zo werk ik aan een historische monografie over de familie De Giacomi uit Alba, een familie die nauw verbonden is met de gastronomische geschiedenis van Alba, wijn en de witte truffel.
Via mijn blogs deel ik die verschillende werelden: keuken, wijn, cultuur, geschiedenis en de mensen achter Piemonte.
Mijn missie
Traditie doorgeven, mensen verbinden
Alles wat ik doe binnen Martino di Piemonte komt uiteindelijk bij elkaar rond dezelfde tafel. De kookworkshops, mijn verhalen, onderzoek en publicaties hebben één gemeenschappelijke oorsprong: mijn liefde voor Piemonte en de Italiaanse keuken.
Ik wil niet alleen gerechten laten proeven, maar ook iets doorgeven van de wereld erachter – de wijn, de tradities, de geschiedenis en vooral de mensen. Daarom nodig ik mensen uit om Piemonte niet alleen te ontdekken door erover te lezen, maar ook door samen te koken, te proeven en verhalen te delen.
"Voor mij is een gerecht nooit alleen een recept. Het vertelt het verhaal van een streek, haar tradities en de mensen die deze keuken al generaties lang met liefde doorgeven."