Mijn passie voor Piemonte
De Italiaanse keuken is meer een verzameling van gerechten
Mijn naam is Martin ten Donkelaar, oprichter van Martino di Piemonte.
Mijn passie ligt in de authentieke Italiaanse keuken, met een bijzondere liefde voor Piemonte en haar omliggende regio's. Wat begon als een fascinatie voor de smaken, de wijnen en het landschap van deze streek, groeide uit tot een diepgaande studie van haar culinaire tradities, geschiedenis en cultuur.
Voor mij is een gerecht veel meer dan een recept. Achter iedere bereiding schuilt een verhaal. Over families die hun kennis van generatie op generatie doorgaven. Over wijnmakers die met toewijding hun wijngaarden verzorgen. Over producten die onlosmakelijk verbonden zijn met het landschap waarin zij ontstaan. Juist die verhalen geven de Italiaanse keuken haar karakter en maken iedere maaltijd bijzonder.
De keuken bij jou thuis
Authentieke smaken, persoonlijke beleving
Die wereld wil ik graag met anderen delen.
Daarom verzorg ik exclusieve privé kookworkshops bij de mensen thuis. Geen standaard kookles, maar een culinaire beleving waarin samen koken, proeven en genieten centraal staan. Tijdens iedere workshop bereiden we authentieke Italiaanse gerechten, begeleid door zorgvuldig geselecteerde wijnen uit Piemonte en haar omliggende regio's.
Zo ontdekken deelnemers niet alleen de smaken van Italië, maar ook de verhalen en tradities die achter ieder gerecht en iedere wijn schuilgaan. Gastvrijheid, aandacht en samen genieten vormen daarbij altijd het uitgangspunt.
Schrijven, onderzoeken en delen
Kennis groeit door haar te delen
Mijn liefde voor Piemonte leidde eerder tot de publicatie van Mijn Piemonte, waarin ik mijn persoonlijke ontdekkingstocht door deze bijzondere regio beschrijf.
Vanuit dezelfde passie ontstond De Inclusieve Italiaanse Keuken. Na jarenlang onderzoek naar authentieke Italiaanse gerechten en voedselintoleranties heb ik ervoor gekozen mijn kennis stap voor stap te delen via de wekelijkse blogs op deze website. Zo groeit een uitgebreide verzameling verhalen, inzichten en praktische ervaringen die de basis vormen voor een toekomstige publicatie.
Mijn belangstelling voor de geschiedenis en culinaire cultuur van Piemonte bracht mij daarnaast tot het schrijven van een historische monografie over de familie De Giacomi uit Alba. Dat onderzoek bevestigde opnieuw dat de Italiaanse keuken niet alleen draait om koken, maar ook om de mensen, de geschiedenis en de tradities die haar hebben gevormd.
Mijn missie
Traditie doorgeven, mensen verbinden
Alles wat ik doe, komt samen in Martino di Piemonte. Mijn kookworkshops, publicaties, onderzoek en blogs hebben één gemeenschappelijk doel: de authentieke keuken van Piemonte en haar omliggende regio's op een persoonlijke, toegankelijke en inspirerende manier tot leven brengen.
Ik nodig je graag uit om die wereld zelf te ontdekken. Niet in een restaurant, maar gewoon bij jou thuis. Rond de keukentafel, waar samen koken, proeven en verhalen delen samenkomen.
"Voor mij is een gerecht nooit alleen een recept. Het vertelt het verhaal van een streek, haar tradities en de mensen die deze keuken al generaties lang met liefde doorgeven."