Titel: "De inclusieve Italiaanse keuken: EPUB full colour" - Een diepgaande verkenning van 600. De Inclusieve Italiaanse Keuken is meer dan een verzameling van vijftig Noord-Italiaanse gerechten. Het is een reis door Piemonte waarin eten, wijn, cultuur, kunst, literatuur en persoonlijke verhalen samenkomen. De gerechten vormen de rode draad. Martino laat zien hoe de Italiaanse keuken toegankelijk kan worden gemaakt voor mensen met voedselintoleranties, zonder het oorspronkelijke karakter en de smaak van een gerecht uit het oog te verliezen. Want aan een Italiaanse tafel moet iedereen kunnen aanschuiven. Maar Piemonte wordt niet alleen gevormd door wat er op tafel staat. Daarom neemt het boek de lezer ook mee naar de wereld achter die keuken: naar schrijvers en dichters, kunstenaars, tradities en families die hun sporen in de regio hebben achtergelaten. Verhalen over mensen als Cesare Pavese, over kunst en cultuur en over de familie De Giacomi plaatsen de gerechten in een veel groter geheel. Zo ontstaat geen traditioneel kookboek, maar een persoonlijk portret van een streek waar eten, wijn en cultuur al eeuwenlang met elkaar verbonden zijn.
 
Over de schrijver:
Martino ten Donkelaar is auteur en oprichter van Martino di Piemonte. Zijn liefde voor Piemonte gaat verder dan alleen de keuken. Hij verdiept zich in de gerechten en wijnen van de regio, maar ook in haar geschiedenis, cultuur en vooral in de mensen en verhalen die Piemonte zijn bijzondere karakter geven.
In zijn eerste boek, Mijn Piemonte, nam hij de lezer mee op een persoonlijke reis door de streek die hem zo dierbaar is geworden. Een kennismaking met Piemonte door zijn landschap, gastronomie, wijnen, tradities en ontmoetingen.
Met De Inclusieve Italiaanse Keuken bouwt hij daarop voort, maar kiest hij een nieuwe invalshoek.
De keuken vormt opnieuw een belangrijke rode draad. Martino onderzoekt hoe Italiaanse gerechten toegankelijk kunnen worden gemaakt voor mensen met voedselintoleranties, zonder hun oorspronkelijke smaak, structuur en karakter uit het oog te verliezen. Zijn uitgangspunt is dat aan tafel iedereen moet kunnen meegenieten.
Maar ook dit boek stopt niet bij het bord.
Martino neemt de lezer mee naar de cultuur achter de keuken: naar schrijvers en dichters, kunstenaars, bijzondere families en mensen die hun sporen in Piemonte hebben achtergelaten. Zo krijgen ook verhalen over onder anderen Cesare Pavese en de familie De Giacomi een plaats naast gerechten, wijn en culinaire tradities.
Waar Mijn Piemonte vooral een persoonlijke kennismaking met zijn Piemonte was, gaat De Inclusieve Italiaanse Keuken verder de diepte in.
Het verbindt koken met cultuur, verleden met heden en traditie met een keuken waarin iedereen een plaats aan tafel kan krijgen.
Want Piemonte leer je niet alleen kennen door er te eten. Je leert het kennen door de verhalen achter die tafel te ontdekken.