Dolcetto druif: het charmante hart van Piemonte’s dagelijkse wijnen
Een toegankelijke rode druif met diepgang en traditie
De Dolcetto druif, diep verankerd in de wijncultuur van Piemonte, is een van de meest geliefde rode variëteiten van Noord-Italië. Met zijn levendige kleur, sappige fruittonen en milde zuurgraad is Dolcetto hét toonbeeld van de Italiaanse huiswijn: dagelijks, puur, en altijd smakelijk.
Een misleidend zoete naam
Hoewel de naam “Dolcetto” letterlijk “kleine zoete” betekent, is de wijn allesbehalve zoet. Het verwijst eerder naar de zachtheid van het vruchtvlees, niet naar de smaak. Dolcetto-wijnen zijn droog tot zeer droog, met zachte tannines en een bescheiden zuurgraad, wat ze uitzonderlijk toegankelijk maakt – ook voor de beginnende wijnliefhebber.
Fruit, kleur en jeugdige charme
De schil van de Dolcetto-druif bevat veel kleurstoffen en aroma’s, waardoor de wijn na een korte inweking al diep robijnrood kleurt. Traditioneel wordt Dolcetto op roestvrij staal gevinifieerd om de fruitige tonen van kers, braam en blauwe pruim te behouden. De meeste wijnen zijn bedoeld om jong te drinken, binnen 1 tot 3 jaar na de oogst.
Eenvoudig én gastronomisch inzetbaar
Dolcetto is een echte eetwijn: veelzijdig, smakelijk en stevig genoeg om te combineren met pizza, pasta, salami, gegrild vlees of antipasti. De milde zuren maken hem bijzonder vriendelijk in de mond, en de kruidige ondertoon zorgt voor een speels karakter.
Van dorpsfavoriet tot DOCG-ster
Moderne wijnmakers hebben de potentie van Dolcetto opnieuw ontdekt. In regio’s zoals Dogliani wordt Dolcetto op hout gerijpt, wat leidt tot krachtige, gestructureerde wijnen met rijpingspotentieel. Deze stijl is zo succesvol dat Dolcetto di Dogliani inmiddels DOCG-status heeft verworven – een kroon op de evolutie van deze ooit eenvoudige wijn.
Dolcetto: authentiek, vriendelijk en verrassend veelzijdig
Of je nu zoekt naar een vlotte rode wijn voor alledag of een complexe fles met bewaarpotentieel: de Dolcetto druif heeft het allemaal. Ze is een weerspiegeling van Piemonte’s ambacht en gastvrijheid – en een wijn die bij elke slok het warme hart van Italië laat proeven.