Traube „Brachetto“  

Der Brachetto ist eine einheimische rote Rebsorte, eine der ältesten im Piemont, wahrscheinlich aus den Hügeln des Monferrato Asti.

 

Es ist jedoch keine leicht anzubauende Traube. Das Hauptanbaugebiet liegt derzeit rund um Acqui Terme, dem Produktionsgebiet des Brachetto d'Acqui, der sogar den DOCG-Status erhalten hat.

 

Diesen gibt es sowohl als leicht prickelnde Frizzante (1-3 Bar) als auch als prickelnde (>3,5 Bar) Spumante-Variante, die immer süß oder leicht süß ist.

 

In beiden Fällen wird der Wein hergestellt, indem die Gärung gestoppt wird, bevor der gesamte Zucker zu Alkohol vergoren ist. Brachetto hat typischerweise einen niedrigen Alkoholgehalt von nur 5 bis 7 %.

 

Diese Art der Weinbereitung weist viele Ähnlichkeiten mit der des Moscato d'Asti auf, weshalb der Brachetto auch der „rote Moscato“ genannt wird.

 

Die andere Weinregion, in der Wein aus dem Bracheto hergestellt wird, ist der Roero, wo die lokale Variante dieses Weins „Birbet“ heißt.

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