Uva "Moscato"  

Il Moscato è una delle uve bianche più coltivate in Piemonte, e forse la più conosciuta.

 

È un'uva di cui esistono molte centinaia di varietà che vengono piantate in tutto il mondo, anche come uva da tavola per il suo caratteristico sapore aromatico.

 

È forse uno dei vitigni più antichi esistenti. In Piemonte l'uva è utilizzata per il famoso Asti Spumante frizzante amabile e per il Moscato d'Asti leggermente frizzante.

 

L'uva è apprezzata per il suo gusto caratteristico, fortemente aromatico. 

 

Il Moscato d'Asti viene prodotto interrompendo la fermentazione prima che tutto lo zucchero sia fermentato in alcol, e quindi tipicamente ha una bassa gradazione alcolica di solo il 5% circa.