gesneden rundvlees

Secondi - NOVARA

Hier de secondi gerechten van de provincie Novara, mocht je interesse in deze gerechten hebben stuur mij dan even een mailtje en ik stuur je het recept in het Italiaans met een Nederlandse vertaling.

Agnello al lardo e funghi

Agnello in crosta alle erbe 

Anitra alle mele 

Bocconcini di maiale con le rape

Carpaccio di bresaola di cavallo di Borgomanero

Civet di lepre con cipolline

Coniglio in fricassea 

Coniglio in salsa al limone

Coppa di maiale arrosto alla freisa

Costine di maiale in umido

Fagottini di pollo al lardo

Fegatino sotto grasso con polenta

Filetti di pesce persico di Arona 

Frisse novaresi

Mula bollita con purè

Oca arrosto con le verze

Oca farcita alla novarese

Pasticcio di polenta alla contadina  

Polpettone di maiale in fascia 

Rane fritte

Rane in guazzetto

Rane in umido

Spezzatino alle verdure di Casalvolone 

Vitello in casseruola

Vitellone arrosto alla Visconti