gesneden rundvlees

Secondi - NOVARA

Hier de secondi gerechten van de provincie Novara, mocht je interesse in deze gerechten hebben stuur mij dan even een mailtje en ik stuur je het recept in het Italiaans met een Nederlandse vertaling.

Agnello al lardo e funghi | Agnello in crosta alle erbe 

Anitra alle mele | Bocconcini di maiale con le rape

Carpaccio di bresaola di cavallo di Borgomanero | Civet di lepre con cipolline

Coniglio in fricassea | Coniglio in salsa al limone

Coppa di maiale arrosto alla freisa | Costine di maiale in umido

Fagottini di pollo al lardo | Fegatino sotto grasso con polenta

Filetti di pesce persico di Arona | Frisse novaresi

Mula bollita con purè | Oca arrosto con le verze

Oca farcita alla novarese | Pasticcio di polenta alla contadina  

Polpettone di maiale in fascia | Rane fritte

Rane in guazzetto | Rane in umido

Spezzatino alle verdure di Casalvolone | Vitello in casseruola

Vitellone arrosto alla Visconti