gesneden rundvlees

Secondi- ALESSANDRIA

Hier de secondi gerechten van de provincie Alessandria, mocht je interesse in deze gerechten hebben stuur mij dan even een mailtje en ik stuur je het recept in het Italiaans met een Nederlandse vertaling.

Animelle in umido di San Giorgio Monferrato | Anitra farcita di Rocca Grimalda

Bocconcini di vitello con bietola rossa di Oviglio | Coniglio con aglio di Molino dei Torti

Coppa di maiale arrosto | Costine di maiale e ceci di Novi Ligure

Fagiano alle castagne di Carrega | Fegato di vitello al nebbiolo

Filetto di vitello in salsa agra | Frittata di asparagi  

Gallina bollita in salsa verde | Involtini di cicoria pan di zucchero di Villanova Monferrato

Lepre in civet di Volpedo | Lingua di vitello in salsa aiolì

Lumache all’alessandrina | Merluzzo in umido al latte

Merluzzo in umido con cipolle | Muscolo di vitello in fricassea

Pollo alla Marengo | Rolate di tacchino di Castellazzo Bormida

Salsiccia in salsa bianca di Pontecurone | Scaloppine con la robiola 

Stufato di cavallo del Monferrato |Tacchino ripieno di castagne di Cantalupo

Zampetti di maiale arrostiti