gesneden rundvlees

Secondi- ALESSANDRIA

Hier de secondi gerechten van de provincie Alessandria, mocht je interesse in deze gerechten hebben stuur mij dan even een mailtje en ik stuur je het recept in het Italiaans met een Nederlandse vertaling.

Animelle in umido di San Giorgio Monferrato

Anitra farcita di Rocca Grimalda

Bocconcini di vitello con bietola rossa di Oviglio

Coniglio con aglio di Molino dei Torti

Coppa di maiale arrosto

Costine di maiale e ceci di Novi Ligure

Fagiano alle castagne di Carrega

Fegato di vitello al nebbiolo

Filetto di vitello in salsa agra

Frittata di asparagi  

Gallina bollita in salsa verde

Involtini di cicoria pan di zucchero di Villanova Monferrato

Lepre in civet di Volpedo

Lingua di vitello in salsa aiolì

Lumache all’alessandrina

Merluzzo in umido al latte

Merluzzo in umido con cipolle

Muscolo di vitello in fricassea

Pollo alla Marengo  

Rolate di tacchino di Castellazzo Bormida

Salsiccia in salsa bianca di Pontecurone

Scaloppine con la robiola 

Stufato di cavallo del Monferrato

Tacchino ripieno di castagne di Cantalupo

Zampetti di maiale arrostiti