Het maken van Pasta

Primi - TORINO

Hier de primi gerechten van de provincie Torino, mocht je interesse in deze gerechten hebben stuur mij dan even een mailtje en ik stuur je het recept in het Italiaans met een Nederlandse vertaling.

Agnolotti torinesi | Agnolotti del plin al sugo di arrosto 

 

Cabiette della Valsusa | Caiettes occitane con salsiccia 

 

Crema di cardo di Andezeno | Crema di patate di montagna della Val Chisone

 

Farfalle ai funghi di Giaveno | Gnocchetti alla Val Germanasca 

Gnocchetti di patate con murianengo di Exilles | Gnocchi di zucca al profumo di rosmarino e toma

Pappardelle al radicchio rosso in salsa di tomino | Penne gratinate con prosciutto crudo della Valsusa, pinoli e mascarpone   

Ravioli di seirass del fen con ragù di capriolo | Ravioloni agli spinaci e toma fresca 

 

Risotto al barolo | Risotto con taleggio e cipolline di Ivrea

   

Supa barbetta | Supa d’auiche del canavese

 

Tagliolini con piselli di Casalborgone | Vellutata di zucca al frachet della Valsusa con lamelle di mandorle

Zuppa canavesana | Zuppa dei Savoia 

Zuppa della Val Pellice | Zuppa di castagne di Corio 

Zuppa d'orzo e piatli-na di Andezeno