Het maken van Pasta

Primi - ASTI

Hier de primi gerechten van de provincie Asti, mocht je interesse in deze gerechten hebben stuur mij dan even een mailtje en ik stuur je het recept in het Italiaans met een Nederlandse vertaling.

Agnolotti astigiani | Crema di zucca 

Fonduta di robiola di Cocconato | Gnocchetti con la verza di Cerro Tanaro

Gnocchi di spinaci con ricotta e formaggio | Minestra con l’asparago saraceno di vinchio 

Minestra di cardi | Minestrone artigiano

Penne al gorgonzola e noci | Riso e ortiche

Riso, salsiccia e funghi | Risotto al radicchio di Cortazzone

Risotto con fiori di zucca e toma | Risotto con i finocchi e il rosmarino

Risotto con il cardo di Isola d’Asti | Risotto con la salsiccia

Risotto rosso di Buttigliera d’Asti | Spaghetti con la cipolla bionda astigiana 

Spaghetti con la toma | Tagliatelle astigiane alla finanziera

Tagliolini con ricotta e fave | Tajarin con fegatini

Zuppa alla trippa | Zuppa di navoni (rape) e patate 

Zuppa di pane, patate e rape