novara-city.jpeg

Novara

De gastronomie van Novara lijkt veel meer op die van Lombardije dan op die van Piemonte.

Verschillende traditionele gerechten hebben als basis ingrediënt de vis die ooit veel voorkwam in het Lago Maggiore, het Lago d’Orta en in veel vijvers die in het verleden de onmisbare basins  vormden voor de irrigatie van de rijstvelden.

Door de aanwezigheid van joodse gemeenschappen is ook het gebruik van ganzenvlees hier in zwang geraakt.

 

Bekijk hier de gerechten van Novara

novara.png