Artisjok

Contorni - CUNEO

Hier de contorni gerechten van de provincie Cuneo, mocht je interesse in deze gerechten hebben stuur mij dan even een mailtje en ik stuur je het recept in het Italiaans met een Nederlandse vertaling.

Asparagi al forno con tomino della Valmala 

Asparagi e funghi al cartoccio 

Barbabietole al forno ripiene di cipolle e Tenero di Brà 

Barbabietole rosse alle acciughe

Borlotti di Castelletto Stura in salsa all’acciuga 

Carciofi al Nostrale d’alpe

 

Carciofi alla boscaiola

Carote in salsa al tomino di san Giacomo di Boves 

Carote piccanti di san Rocco Castagnaretta 

Fagioli al tegame alla cuneese 

Fagioli di Boves in umido con timo della Valle Grana 

Finocchi alla crema di porro

Funghi di Brondello alla panna 

Funghi di Castellar alla crema 

Funghi di Pagno in umido 

Gratin di cavolfiore con toumin del mel 

Patate alla menta della Valle Grana 

Patate sfogliate con tomino di Barge 

Pisellini con punte di asparagi

Polpette di Lamon di Centallo 

Porri in salsa di tomino di Vermenagna 

Purea di rape alla maggiorana della Valle Grana 

Rape alle cipolle 

Rape gratinate 

Stregonta di Caraglio stufati con pancetta