Salade met Ham

Antipasti - CUNEO

Hier de antipasti gerechten van de provincie CUNEO, mocht je interesse in deze gerechten hebben stuur mij dan even een mailtje en ik stuur je het recept in het Italiaans met een Nederlandse vertaling.

Albese

       

Carne cruda trita 

Carote di San Rocco Castagnaretta gratinate al nostrale d’Alpe 

Carpaccio di manzo affumicato con castelmagno 

Crostini ai tartufi 

Crostini al bruss

Crostini con prosciutto crudo della Valle Gesso 

Fegato d'oca all’albese

Frittata cuneese gratinata alla toma

Frittata di castagne

Frittelle di patate e gioda di Mondovì 

Galantina di cappone di Morozzo

Insalata di carne cruda ai tartufi d’Alba

Insalata di gallina bianca di Saluzzo in maionese

Lumache di Cherasco fritte

Polenta con crema di castelmagno 

Pollo all'albese

Polpettine di boves con le noci 

Rape ripiene di robiola di Bossolasco 

Sformato con le gambesecche 

Soma con ‘l mlon di Saluzzo  

Tomini elettrici

Tomino di langa in padella 

Tumin ‘d crava alle erbe 

Umido di castagne di Venasca e fagioli di Boves